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AOVE Ecológico con limón · 250 ml

25,00 €

Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico con limón ecológico · 100 % mediterráneo

Hay sabores que pertenecen al Mediterráneo desde siempre. El aceite de oliva y el limón son uno de ellos.

Este aceite ecológico nace de la molienda conjunta de aceitunas y limones frescos, un proceso tradicional que integra ambos ingredientes desde el origen y da lugar a un aceite de aroma limpio, fresco y naturalmente equilibrado. El resultado es un aceite pensado para disfrutarse en crudo, donde toda su complejidad puede apreciarse.

Elaborado con Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Oro del Vinalopó, procede de los olivares del curso alto del Vinalopó, en el interior de Alicante. Su nombre rinde homenaje al aceite de oliva, conocido desde hace siglos como el oro líquido del Mediterráneo, y al paisaje que le da origen.

Las aceitunas, cultivadas bajo certificación ecológica, se recolectan en su punto óptimo de maduración y se molturan junto al limón fresco mediante extracción en frío, preservando toda su riqueza aromática y el equilibrio natural entre ambos ingredientes, sin aromas añadidos.

Porque el verdadero lujo también consiste en conocer el origen de aquello que ponemos sobre la mesa.

Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico con limón ecológico · 100 % mediterráneo

Hay sabores que pertenecen al Mediterráneo desde siempre. El aceite de oliva y el limón son uno de ellos.

Este aceite ecológico nace de la molienda conjunta de aceitunas y limones frescos, un proceso tradicional que integra ambos ingredientes desde el origen y da lugar a un aceite de aroma limpio, fresco y naturalmente equilibrado. El resultado es un aceite pensado para disfrutarse en crudo, donde toda su complejidad puede apreciarse.

Elaborado con Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Oro del Vinalopó, procede de los olivares del curso alto del Vinalopó, en el interior de Alicante. Su nombre rinde homenaje al aceite de oliva, conocido desde hace siglos como el oro líquido del Mediterráneo, y al paisaje que le da origen.

Las aceitunas, cultivadas bajo certificación ecológica, se recolectan en su punto óptimo de maduración y se molturan junto al limón fresco mediante extracción en frío, preservando toda su riqueza aromática y el equilibrio natural entre ambos ingredientes, sin aromas añadidos.

Porque el verdadero lujo también consiste en conocer el origen de aquello que ponemos sobre la mesa.

Notas de cata

  • Aceituna verde

  • Limón

El origen

En la localidad de Cañada (Alicante), entre olivares, almendros, viñedos y frutales, se encuentra la Almazara San Cristóbal, una cooperativa fundada en 1965 que reúne a cerca de 370 agricultores y cultiva más de 1.500 hectáreas de olivar.

Desde la campaña 2003/2004 produce aceite de oliva virgen extra ecológico certificado, siendo una de las primeras cooperativas de la Comunidad Valenciana en apostar por la agricultura ecológica y una de las principales elaboradoras de aceite ecológico de la región.

Cada cosecha refleja el carácter de un paisaje mediterráneo donde el tiempo, la tierra y el trabajo de generaciones siguen marcando el ritmo de la producción.

La elaboración

La calidad comienza en el olivar.

Las aceitunas se recolectan directamente del árbol en su momento óptimo de maduración y se molturan el mismo día mediante extracción en frío. Este proceso permite conservar intactos sus aromas, matices y propiedades naturales.

Posteriormente, las aceitunas se molturan conjuntamente con limones ecológicos frescos, integrando ambos ingredientes desde el primer momento para obtener un aceite fresco, elegante y perfectamente equilibrado.

Una elaboración respetuosa con el producto que da como resultado un aceite pensado para disfrutarse siempre en crudo.

Variedades
Rojal de Cañada · Picual · Arbequina

Royal de cañada: La variedad autóctona del Alto Vinalopó, reconocida por aportar un perfil delicado, equilibrado y profundamente ligado al paisaje mediterráneo de Alicante.

Picual: La variedad más cultivada en España. Confiere estructura, estabilidad y un carácter intenso, con un perfil afrutado y un elegante equilibrio entre amargor y picor.

Alberquina: Pequeña y de maduración temprana. Suaviza el conjunto con un perfil fresco, delicado y ligeramente almendrado.

Tres variedades que aportan equilibrio y personalidad.

Ficha técnica

  • Origen: Cañada, Alicante - España

  • Productor:Almazara San Cristóbal

  • Aceite: Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico

  • Elaboración: Molienda conjunta de aceitunas y limones ecológicos frescos.

  • Extracción: En frío.

  • Variedades: Rojal de Cañada · Picual · Arbequina

  • Agricultura: Ecológica certificada.

  • Producción: Limitada.

  • Formato envase: 250 ml

Solo cuando la naturaleza lo permite

Cada botella procede exclusivamente de la cosecha más reciente. Cuando la producción de una campaña se agota, esperamos a la siguiente. No se mezclan cosechas ni se almacena aceite durante años para mantenerlo siempre disponible.

Es una decisión que exige paciencia, pero que garantiza un aceite con toda su frescura, intensidad aromática y personalidad intactas.

Porque la naturaleza marca el calendario. Nosotros simplemente la seguimos.