Colombia: el dulzor de las montañas de Huila
Un origen con carácter propio
Plantación de cafetos con Guayacanes en flor.
En el sur de Colombia, entre las montañas de Huila, el café forma parte del paisaje y de una larga tradición familiar. En Pitalito, una de las zonas cafeteras de esta región, la altitud, el clima y el cuidado de los pequeños productores contribuyen a crear cafés con perfiles definidos y una dulzura característica.
De este origen procede nuestro Colombia, cultivado por Andrés Benavidez en la finca Quebradillas, a 1.650 metros sobre el nivel del mar.
El paisaje que inspira su color
La identidad visual de este café nace de un elemento muy particular del paisaje de Pitalito: la floración del guayacán rosado (Tabebuia rosea).
Antes de florecer, este árbol pierde sus hojas. Después, sus flores rosadas transforman el paisaje durante unos días, convirtiendo un instante de renovación natural en una fuente de inspiración para el diseño de nuestro envase.
En Michenjoff, el origen no solo se expresa en la taza. También inspira los colores, las formas y los detalles que acompañan cada café.
Una taza dulce y equilibrada
El Colombia es un café 100 % arábica, variedad Caturra y proceso lavado, con una puntuación de 84,75 puntos SCA.
Su perfil sensorial gira en torno a tres notas principales: chocolate, cacao y caramelo. El cuerpo medio y la acidez equilibrada acompañan un dulzor limpio y persistente, dando lugar a una taza redonda, reconfortante y fácil de disfrutar.
Su tueste Omniroast permite prepararlo en espresso, moka o filtro, adaptándose a distintos momentos del día. También combina especialmente bien con leche de vaca entera, que realza su carácter dulce y achocolatado.
Descubre Colombia, sorbo a sorbo
Hay cafés que conquistan por su intensidad y otros que invitan a detenerse en el equilibrio de sus matices. Este Colombia pertenece a los segundos: un café pensado para disfrutar sin prisa, desde el primer aroma hasta el último sorbo.
Descubre sus características y recomendaciones de preparación en la ficha de nuestro café Colombia. Porque el café de especialidad no solo se explica. Se descubre.
En las montañas de Pitalito, Huila, nace este café cultivado por Andrés Benavidez y su familia. Un origen donde la tradición cafetera, el respeto por el entorno y un trabajo meticuloso dan lugar a un café equilibrado, dulce y fácil de disfrutar.
Un café de perfil clásico y reconfortante, con notas de chocolate, cacao y caramelo. Su cuerpo medio y su acidez equilibrada permiten que destaque la dulzura natural del grano, dando como resultado una taza redonda, limpia y muy equilibrada.
Tueste: Omniroast
Grado de tueste: Medio
Pensado para: Espresso · Moka · Filtro
Recomendación: Disfrútalo solo o con leche de vaca entera. Su perfil dulce y achocolatado, combina especialmente bien con la cremosidad de la leche.
Continúa leyendo y descubre todos los matices de este café.
Bibliografía y fuentes
Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. Reglamento de uso de la Denominación de Origen Café del Huila.
https://federaciondecafeteros.org/static/files/2013-09-04_Reglamento_de_Uso_DO_Caf%C3%A9_del_Huila_DIAGRAMADO.pdfUniversidad de Antioquia. Guayacán rosado (Tabebuia rosea).
https://www.udea.edu.co/wps/portal/udea/web/inicio/institucional/udea-sostenible/biodiversidad/flora/facultad-medicina/guayacan-rosadoMichenjoff Coffee. Colombia · Café de especialidad en grano.
https://www.michenjoff.com/shop/p/colombia
