Specialty Matcha
Una cuidada selección de matchas de especialidad, elegidos por su origen, calidad y autenticidad. La misma exigencia con la que seleccionamos cada uno de nuestros cafés.
Más allá del café
El café de especialidad es el origen de Michenjoff. Pero nuestra pasión por los productos excepcionales va más allá del café.
Sabemos que muchas personas alternan entre café y matcha, y que otras han convertido el matcha en parte de su ritual diario. Por eso hemos incorporado a nuestra selección a Matsu-cha, una marca que comparte nuestra misma forma de entender el producto: respeto por el origen, búsqueda de la máxima calidad y compromiso con la autenticidad.
Colección Matcha de Matchsu- cha
Los Matcha No.001, No.002 y No.003 forman la colección insignia de Matsu-cha. Desarrolladas junto a un reconocido maestro japonés. Cada uno ha sido elaborado para expresar el carácter único de prestigiosas regiones productoras como Uji y Kirishima, ofreciendo perfiles sensoriales diferentes y complementarios.Su equilibrio y versatilidad los convierten en la elección perfecta tanto para disfrutar del matcha tradicional como para preparar un excelente matcha latte.
No.001 es la interpretación de Joshua Takashi y Marin, del clásico matcha de Uji, inspirada en la larga tradición de excelencia y refinamiento que ha convertido a esta región en un referente mundial. En boca se percibe primero una agradable dulzura, seguida de una suave profundidad y un rico umami que se despliegan en capas equilibradas, culminando en un final limpio, sedoso y persistente.
El No.001 se elabora con tencha procedente de Wazuka, en Kioto, un valle cercano a Uji con más de 800 años de tradición en el cultivo del té. Su geografía genera marcadas diferencias de temperatura entre el día y la noche, favoreciendo la aparición de nieblas frecuentes que sombrean de forma natural las hojas y potencian su contenido en umami.
Tanto si estás descubriendo el matcha por primera vez como si ya forma parte de tu rutina diaria, el No.001 es, sencillamente, un clásico atemporal.
El formato de 50 g pensando en quienes disfrutan del matcha cada día y ya conocen la gama principal de Matsu-cha. Es una opción más económica para un consumo habitual. No obstante, si no tomas matcha con frecuencia, te recomendamos elegir un formato más pequeño para conservar toda su frescura. Al fin y al cabo, hay pocas cosas comparables al aroma de un matcha recién abierto.
No.002 es un matcha orgánico ligero y vibrante procedente de Kirishima. La mezcla está elaborada principalmente con el cultivar Saemidori, ampliamente cultivado en Kyushu y reconocido por su elevado umami y su baja astringencia natural, que constituye la base de su perfil equilibrado.
Kirishima se caracteriza por sus extensas llanuras y sus suelos de ceniza volcánica ricos en nutrientes, que ofrecen unas condiciones excepcionales para el cultivo del té. Producir un matcha de alta calidad mediante métodos de agricultura ecológica supone un gran desafío, pero muchos de los agricultores de esta región han adoptado este enfoque con dedicación y precisión, logrando resultados extraordinarios.
El No.002 refleja todo el potencial del matcha orgánico de Kirishima, ofreciendo un equilibrio refinado, una gran limpieza en boca y un intenso color verde brillante. Para quienes buscan un matcha ecológico que combine frescura y elegancia, No.002 es una elección única y gratificante.
Hemos creado este formato de 50 g pensando en quienes disfrutan de nuestro matcha cada día y ya conocen nuestra gama principal. Es una opción más económica para un consumo habitual. No obstante, si no tomas matcha con frecuencia, te recomendamos elegir un formato más pequeño para conservar toda su frescura. Al fin y al cabo, hay pocas cosas comparables al aroma de un matcha recién abierto.
No.003 es la mezcla más exclusiva de Uji, elaborada con los cultivares Okumidori y Samidori, cuyas hojas se recolectan íntegramente a mano. La recolección manual es una práctica poco habitual en la producción actual de matcha, ya que requiere una gran destreza y un considerable esfuerzo durante la cosecha.
Desde el primer sorbo, despliega una textura cremosa que da paso a un intenso umami, una dulzura natural y un amargor refinado. Su intensidad crece de forma progresiva, aportando estructura y profundidad, hasta revelar una complejidad que permanece largo tiempo en el paladar.
Uji es la cuna del matcha tal y como lo conocemos hoy, una tradición cultivada y perfeccionada durante más de 800 años. No.003 es el reflejo de ese legado: una expresión refinada de la maestría artesanal de Uji.
Este formato de 50 g, está pensando en quienes disfrutan del matcha cada día y ya conocen Colección Insignia de Matsu-cha. No obstante, si no tomas matcha con frecuencia, te recomendamos elegir un formato más pequeño para conservar toda su frescura. Al fin y al cabo, hay pocas cosas comparables al aroma de un matcha recién abierto.
Matsu-cha Pack Matcha (3 x 20 g)
Descubre la colección completa de Matsu-cha a través de tres matchas que reflejan la diversidad y riqueza del té japonés.
La cuidada selección de matchas que celebra la riqueza y diversidad de la cultura del té japonés. Tres mezclas exclusivas, cada una creada para resaltar las características únicas de su terroir, el cultivar empleado y el método de cultivo, ya sea ecológico o convencional.
Cada mezcla expresa un origen distinto, una forma de cultivar específico y una forma de cultivo, ecológica o convencional, dando lugar a perfiles sensoriales únicos.
El Pack Descubrimiento reúne los tres matchas emblemáticos de la colección en formato de 20 g en sobres, convirtiéndose en la mejor forma de conocer el universo Matsu-cha antes de elegir tu favorito.
¿Qué incluye?
• MATSU Matcha No.001: Original Blend — Uji Orgánico (20 g)
Un matcha ecológico de Uji, ideal para el consumo diario gracias a su excelente equilibrio entre umami y un delicado toque de amargor.
• MATSU Matcha No.002: Original Blend — Kirishima Orgánico (20 g)
Ligero y refrescante, con una agradable capa de umami. Es el matcha perfecto para quienes comienzan a descubrir este té.
• MATSU Matcha No.003: Original Blend — Uji Premium de Recolección Manual (20 g)
Elaborado exclusivamente con hojas recolectadas a mano, ofrece una textura excepcionalmente sedosa y un perfil refinado difícil de igualar.
La cuidada selección de matchas que celebra la riqueza y diversidad de la cultura del té japonés. Tres mezclas exclusivas, cada una creada para resaltar las características únicas de su terroir, el cultivar empleado y el método de cultivo, ya sea ecológico o convencional.
El Pack reúne los tres matchas de la colección emblemática, en sobres de 20 g, convirtiéndose en la mejor forma de descubrir toda la colección MATSU.
¿Qué incluye?
• MATSU Matcha No.001: Original Blend — Uji Orgánico (20 g)
Un matcha ecológico de Uji, ideal para el consumo diario gracias a su excelente equilibrio entre umami y un delicado toque de amargor.
• MATSU Matcha No.002: Original Blend — Kirishima Orgánico (20 g)
Ligero y refrescante, con una agradable capa de umami. Es el matcha perfecto para quienes comienzan a descubrir este té.
• MATSU Matcha No.003: Original Blend — Uji Premium de Recolección Manual (20 g)
Elaborado exclusivamente con hojas recolectadas a mano, ofrece una textura excepcionalmente sedosa y un perfil refinado difícil de igualar.
Matsu-cha
Una marca familiar nacida en Ámsterdam y fundada por los diseñadores japoneses Takashi y Marin, unidos por una misma pasión: acercar el auténtico matcha japonés a Europa sin renunciar a la tradición, el origen ni la calidad.
Su forma de seleccionar cada té, el profundo respeto por la cultura japonesa y la relación directa que mantienen con los productores hicieron que Matsu-cha debía formar parte de Michenjoff.
Igual que ocurre con el café de especialidad, un gran matcha no nace por casualidad. Es el resultado de un origen excepcional, un cultivo cuidadoso y un proceso artesanal que merece ser conocido.